Antes de contar essa história precisamos fazer uma consulta ao dicionárioFrancês-Português, para saber o significado da palavra “Ganache”. Traduzido para o português, “Ganache” significa “pessoa desprovida de talentos”; “estúpido”; o que torna a origem desse creme ser divertida e insólita.
Dizem que nos idos de 1950, na França, um assistente de “chocolatier”
derramou por acidente creme de leite quente em um recipiente cheio de chocolate. Seu mestre, bravíssimo com o aprendiz imediatamente o ofendeu usando a palavra – “Ganache”, ou seja, “Estúpido”. Porém, antes de descartar a mistura acidental o chef resolveu provar para saber o sabor e amou!
Atualmente a ganache é um dos preparos mais tradicionais da confeitaria mundial.
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